Coriandre

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Introduction

Le coriandre,connu scientifiquement sous le nom deCoriandrum sativum,est une plante aromatique largement utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Cette plante a une saveur et un arôme riches,ce qui la rend populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Caractéristiques du produit

Le coriandre a des feuilles vertes fraîches qui ressemblent à la forme du persil. Sa texture est croquante,tandis que son arôme est intense et terreux,avec de légères notes d'agrumes. Ses fleurs sont blanches ou roses et sa croissance peut atteindre jusqu'à 60 centimètres de hauteur.

Informations nutritionnelles

Le coriandre est riche en vitamines et minéraux,tels que la vitamine K,la vitamine A,la vitamine C et l'acide folique. De plus,il contient des composés antioxydants et des phytochimiques qui favorisent la santé.

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes

• Calories:23
• Protéines:2,1 g
• Graisses:0,5 g
• Glucides:3,7 g
• Fibres alimentaires:2,8 g
• Vitamine K:310 μg
• Vitamine A:674 UI
• Acide folique:62 μg
• Calcium:67 mg
• Fer:1,8 mg

Bienfaits pour la santé

Le coriandre a été étudié dans de nombreuses recherches et a prouvé qu'il possède des propriétés anti-inflammatoires,antioxydantes et antimicrobiennes. Il contribue à améliorer la digestion,protège le cœur et peut aider à la détoxification du corps. Cette plante agit de manière bénéfique sur le système digestif et peut conduire à une meilleure santé intestinale.

Histoire et origine

Le coriandre a une longue histoire qui remonte à l'Égypte ancienne,où il était utilisé comme assaisonnement et médicament. Il était considéré comme un symbole de prospérité et de protection. Il se développe principalement dans les pays méditerranéens et d'Asie du Sud-Est.

Utilisations en cuisine

Le coriandre est utilisé dans de nombreuses recettes,telles que des sauces,des salades et des plats de viande. Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraîches dans des currys thaïlandais,de la salsa,ou même dans des smoothies pour une saveur rafraîchissante.

Comment l'utiliser

Utilisez des feuilles de coriandre fraîches comme garniture dans vos plats ou ajoutez-les à votre cuisson à la fin de la préparation,afin de préserver leur saveur et leurs nutriments. La dose recommandée est d'environ 1-2 cuillères à soupe de feuilles fraîches par portion.

Conservation et stockage

Rangez le coriandre à température ambiante dans l'eau ou enveloppé dans un torchon humide au réfrigérateur. Il reste frais pendant environ 1 semaine. N'oubliez pas qu'il peut se faner plus rapidement s'il est exposé au soleil.

Cultivation

Le coriandre est cultivé dans des régions au climat tempéré et nécessite du soleil et un bon drainage. La récolte se fait environ 3-4 semaines après la plantation. Il est important d'éviter la surcroissance afin de maintenir l'intensité de sa saveur.

Informations importantes

Le coriandre est généralement sûr à consommer,mais certaines personnes peuvent être allergiques. Il est important de faire un test avant de le consommer pour la première fois. Ne combinez pas de grandes quantités de coriandre avec des médicaments qui affectent la coagulation du sang.

Source:ChatGPT