Κόλιαντρος

Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά

Εισαγωγή

Ο κόλιαντρος,γνωστός επιστημονικά ωςCoriandrum sativum,είναι ένα αρωματικό φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική αλλά και στη παραδοσιακή ιατρική. Το φυτό αυτό έχει πλούσια γεύση και άρωμα,καθιστώντας το δημοφιλές σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Ο κόλιαντρος έχει φρέσκα,πράσινα φύλλα που θυμίζουν το σχήμα του μαϊντανού. Η υφή του είναι τραγανή,ενώ το άρωμά του είναι έντονο και γήινο,με ελαφρές νότες σ citrus. Τα άνθη του είναι λευκά ή ροζ και η ανάπτυξή του μπορεί να φτάσει έως τα 60 εκατοστά ύψος.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο κόλιαντρος είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα,όπως η βιταμίνη Κ,η βιταμίνη Α,η βιταμίνη C και το φολικό οξύ. Επιπλέον,περιέχει αντιοξειδωτικές ενώσεις και φυτοχημικά που προάγουν την υγεία.

Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια

• Θερμίδες:23
• Πρωτεΐνες:2,1 g
• Λίπη:0,5 g
• Υδατάνθρακες:3,7 g
• Διατροφικές ίνες:2,8 g
• Βιταμίνη Κ:310 μg
• Βιταμίνη A:674 IU
• Φολικό οξύ:62 μg
• Ασβέστιο:67 mg
• Σίδηρος:1,8 mg

Οφέλη για την υγεία

Ο κόλιαντρος έχει εξεταστεί σε πολλές μελέτες και έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις,αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Συνεισφέρει στη βελτίωση της πέψης,προστατεύει την καρδιά και μπορεί να βοηθήσει στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Το φυτό αυτό δρα ευεργητικά στο πεπτικό σύστημα και μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη υγεία του εντέρου.

Ιστορία και προέλευση

Ο κόλιαντρος έχει μια μακρά ιστορία που χρονολογείται από την Αρχαία Αίγυπτο,όπου χρησιμοποιούνταν ως καρύκευμα και φάρμακο. Θεωρήθηκε σύμβολο ευημερίας και προστασίας. Αναπτύσσεται κυρίως σε χώρες της Μεσογείου και της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Χρήσεις στην κουζίνα

Ο κόλιαντρος χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές,όπως σάλτσες,σαλάτες και πιάτα κρέατος. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φύλλα κόλιαντρου σε ταϊλανδέζικα curry,salsa,ή ακόμη και σε smoothies για μια αναζωογονητική γεύση.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα φύλλα κόλιαντρου για γαρνίρισμα σε πιάτα ή προσθέστε τα στη μαγειρική σας κατά το τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος,ώστε να διατηρήσουν τη γεύση και τα θρεπτικά τους συστατικά. Η συνιστώμενη δοσολογία είναι περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα ανά μερίδα.

Συντήρηση και αποθήκευση

Αποθηκεύστε τον κόλιαντρο σε θερμοκρασία δωματίου σε νερό ή τυλιγμένο σε μια υγρή πετσέτα στο ψυγείο. Διατηρείται φρέσκος για περίπου 1 εβδομάδα. Μην ξεχνάτε ότι μπορεί να μαραθεί πιο γρήγορα αν εκτεθεί στον ήλιο.

Καλλιέργεια

Ο κόλιαντρος καλλιεργείται σε περιοχές με εύκρατο κλίμα και απαιτεί ήλιο και καλή αποστράγγιση. Η συγκομιδή γίνεται περίπου 3-4 εβδομάδες από τη στιγμή που φυτεύεται. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε την υπερβολική ανάπτυξη,ώστε να διατηρηθεί η ένταση της γεύσης του.

Σημαντικές πληροφορίες

Ο κόλιαντρος είναι γενικά ασφαλής για κατανάλωση,αλλά ορισμένα άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά. Είναι σημαντικό να κάνετε μια δοκιμή πριν από την κατανάλωση για πρώτη φορά. Μην συνδυάζετε μεγάλες ποσότητες κόλιαντρου με φάρμακα που επηρεάζουν την πήξη του αίματος.

Πηγή:ChatGPT