Μαύρο Κύμινο
Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά
Εισαγωγή
Το Μαύρο Κύμινο,γνωστό και ως Nigella sativa,είναι ένα μοναδικό φυσικό συμπλήρωμα που χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια τόσο στη διατροφή όσο και στην ιατρική. Είναι ιδιαίτερα γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες και τους πλούσιους θρεπτικούς του πόρους,γεγονός που το καθιστά ιδανικό για την ενίσχυση της υγείας μας.
Χαρακτηριστικά προϊόντος
Το Μαύρο Κύμινο παρουσιάζει μικρούς σπόρους σε σχήμα τριγώνου,με μαύρο χρώμα και ευχάριστο άρωμα. Η υφή του είναι σκληρή και ωστόσο μπορεί να αλεσθεί εύκολα για να αποκτήσει μια σκόνη,που συχνά χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές. Ο χαρακτήρας του είναι ιδιαίτερα πικάντικος με ελαφρές νότες από αρωματικά βότανα.
Διατροφικές πληροφορίες
Ο σπόρος του μαύρου κύμινου είναι πλούσιος σε λάδι,το οποίο περιέχει λιπαρά οξέα,όπως το ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Επίσης,περιέχει σημαντικές βιταμίνες,όπως οι βιταμίνες A,C και αρκετές από τη B σειρά,καθώς και μέταλλα όπως το σίδηρο,το ασβέστιο και το μαγνήσιο.
Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια
- Θερμίδες:333 kcal
- Πρωτεΐνες:26 g
- Λιπαρά:15 g
- Υδατάνθρακες:58 g
- Φυτικές Ίνες:15 g
- Βιταμίνη A:30 IU
- Βιταμίνη C:9 mg
- Σίδηρος:66 mg
- Ασβέστιο:93 mg
Οφέλη για την υγεία
Το Μαύρο Κύμινο έχει επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία,συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος,της μείωσης της φλεγμονής και της διευκόλυνσης της διαδικασίας του μεταβολισμού. Είναι γνωστό ότι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και έχει ωφέλιες νευρολογικές ιδιότητες,προστατεύοντας τη λειτουργία του εγκεφάλου και την μνήμη.
Ιστορία και προέλευση
Το Μαύρο Κύμινο είναι ιθαγενές της Νοτίου Ασίας και έχει ιστορία χρήσης που εκτείνεται σε πάνω από 2000 χρόνια. Χρησιμοποιούνταν στην αρχαία Αίγυπτο,ενώ η Χαρούτ Κιμίνον,μια παλιά γραφή,αναφέρει τη δυνατότητά του να θεραπεύει διάφορες ασθένειες. Ακόμη και στην παραδοσιακή Ινδική ιατρική,είναι γνωστό ως 'kalonji' και χρησιμοποιείται ευρέως.
Χρήσεις στην κουζίνα
Το Μαύρο Κύμινο μπορεί να προστεθεί σε πολλές συνταγές,όπως ψωμιά,σαλάτες,curry και ακόμα και σε ροφήματα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αλεσμένο ή ολόκληρο για να ενισχύσετε τη γεύση των πιάτων σας,ενώ μια δημοφιλής χρήση του είναι σε συνταγές για δροσερές σούπες.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Η συνιστώμενη δοσολογία είναι περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους την ημέρα,είτε αλεσμένοι είτε ολόκληροι. Μπορείτε επίσης να τον συνδυάσετε με μέλι ή γιαούρτι για αποτελεσματικότερη απορρόφηση και υπέροχη γεύση.
Συντήρηση και αποθήκευση
Το Μαύρο Κύμινο πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό,ξηρό και σκοτεινό μέρος για να διατηρηθεί η ποιότητά του. Είναι καλύτερα να το διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Καλλιέργεια
Η καλλιέργεια του Μαύρου Κύμινου ευδοκιμεί σε περιοχές με ηλιόλουστο κλίμα,προτιμά εδάφη πλούσια σε οργανικές ύλες. Οι σπόροι φυτεύονται το ανοιξιάτικο διάστημα και χρειάζονται προσοχή στη συχνότητα άρδευσης. Η συγκομιδή γίνεται συνήθως 3-4 μήνες μετά τη φύτευση,όταν οι σπόροι είναι πλήρως ωρίμασμενοι.
Σημαντικές πληροφορίες
Εάν έχετε αλλεργία στο κύμινο ή σε παρόμοιες οικογένειες φυτών,θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωσή του. Σε περίπτωση εγκυμοσύνης ή θηλασμού,είναι καλό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν από την κατανάλωση.
Πηγή:ChatGPT