Gros haricots de Kastoria
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Introduction
Kastoria est célèbre pour ses haricots de qualité exceptionnelle,et les Gros haricots de Kastoria sont le fleuron de ce trésor. Avec le nom scientifiquePhaseolus coccineus,il s'agit d'une espèce particulière de haricot principalement utilisée pour préparer des plats mettant en valeur sa saveur riche et sa texture.
Caractéristiques du produit
Les Gros haricots de Kastoria se distinguent par leur grande taille,leur couleur blanche et leur texture lisse. Ils ont un arôme agréable,légèrement sucré,qui rappelle la terre et la tradition. Ces haricots cuisinent facilement et peuvent retenir des mélodies de saveurs,les rendant idéaux pour de nombreuses recettes.
Informations nutritionnelles
Les Gros haricots de Kastoria sont riches en nutriments,contenant de nombreuses vitamines et minéraux tels que le fer,le magnésium,le phosphore et les vitamines du groupe B. Ils sont aussi une source de fibres importantes pour la santé du système digestif.
Valeurs nutritives pour 100 grammes
- Calories:350 kcal
- Protéines:24 g
- Graisses:0.5 g
- Glucides:60 g
- Fibres alimentaires:9 g
- Fer:5 mg
- Magnésium:50 mg
- Phosphore:300 mg
- Vitamine B1:0.3 mg
- Vitamine B9:130 mcg
Bénéfices pour la santé
La consommation de Gros haricots de Kastoria peut avoir des effets positifs sur la santé. Les fibres alimentaires favorisent un bon fonctionnement intestinal,tandis que les protéines aident à maintenir la masse musculaire. De plus,leur haute teneur en fer contribue à lutter contre l'anémie. Ils ont montré des propriétés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et peuvent aider à réguler la glycémie.
Histoire et origine
Les Gros haricots de Kastoria sont cultivés dans la région de Kastoria depuis plus de 100 ans et sont connus pour les recettes traditionnelles et les plats qui proviennent de cette région. Ces haricots sont associés au patrimoine gastronomique de la Grèce et à l'importance de la production agricole locale.
Utilisations en cuisine
Les Gros haricots de Kastoria peuvent être utilisés dans de nombreuses préparations. Vous pouvez les cuisiner dans des soupes,des salades ou les combiner avec de la viande et des légumes. Un exemple classique est les « Haricots géants plakié »,où les haricots sont cuits avec une sauce tomate et des herbes. De plus,ils peuvent ajouter de la saveur et une valeur nutritive à un risotto ou des légumes farcis.
Comment les utiliser
Pour apprécier les Gros haricots de Kastoria,il est recommandé de les faire tremper dans l'eau pendant au moins 8 heures avant la cuisson,afin de réduire le temps de cuisson. La dose peut varier en fonction de la recette,mais généralement,environ 100-150 g par personne sont utilisés.
Conservation et stockage
Le meilleur stockage des Gros haricots de Kastoria est dans un endroit frais et sec,dans des contenants hermétiques. Ainsi,leur qualité sera préservée pendant 1-2 ans. Après leur préparation,vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3-5 jours.
Cultivation
Les Gros haricots de Kastoria sont principalement cultivés dans le nord de la Grèce,dans des régions au climat tempéré. Le semis se fait au printemps,et les haricots ont besoin de soleil et d'un bon drainage du sol. La récolte se fait généralement en été,lorsque les fruits sont complètement mûrs.
Informations importantes
Il convient de noter que les Gros haricots de Kastoria sont une source de substances médicinales et nutritionnelles,mais en petites quantités,ils peuvent provoquer des gaz en raison de leur teneur en fibres. À éviter en cas d'allergie aux légumineuses.
Source:ChatGPT