Φασκόμηλο

Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά

Εισαγωγή

Ο φασκόμηλος,γνωστός επιστημονικά ωςSalvia officinalis,είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή και εναλλακτική ιατρική. Μετά την αρχαία Ελλάδα και Ρώμη,το φασκόμηλο αναγνωρίζεται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τη γαστρονομική του αξία,καθιστώντας τον ένα πολυπόθητο συστατικό στην κουζίνα και την υγεία.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Ο φασκόμηλος είναι ένα αρωματικό βότανο με χαρακτηριστικά σκούρα πράσινα φύλλα και μικρά μωβ άνθη. Η υφή του φύλλου είναι λεία και τα χρώματα των λουλουδιών του προσφέρουν μια ευχάριστη και ελκυστική εμφάνιση. Το άρωμά του είναι εντονότατο και πικάντικο,με γήινες νότες που αφήνουν μια αίσθηση φρεσκάδας και αρώματος στο περιβάλλον.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο φασκόμηλος είναι πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών,όπως βιταμίνες A,C,E και βιταμίνες του συμπλέγματος B. Περιέχει επίσης σημαντικά μέταλλα όπως ασβέστιο,σίδηρο,μαγνήσιο και ψευδάργυρο,προσφέροντας ψυχοσυναισθηματική υποστήριξη και βελτίωση της γενικής υγείας.

Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια

Θερμίδες:276
Πρωτεΐνες:10.6 g
Λιπαρά:8.2 g
Υδατάνθρακες:60.7 g
Φυτικές ίνες:40.3 g
Βιταμίνη A:28 μg
Βιταμίνη C:23 mg
Σίδηρος:29.5 mg
Ασβέστιο:1066 mg
Μαγνήσιο:428 mg

Οφέλη για την υγεία

Ο φασκόμηλος έχει αποδειχθεί ότι προσφέρει ποικίλα οφέλη για την υγεία,συμπεριλαμβανομένων των εξής:

Αντιφλεγμονώδη δράση:Η κατανάλωση φασκόμηλου συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
Βελτίωση της πέψης:Ανακουφίζει από πεπτικές διαταραχές και βελτιώνει την στομαχική λειτουργία.
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού:Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες θωρακίζουν τον οργανισμό από μικροοργανισμούς.

Επιπλέον,ο φασκόμηλος ευνοεί την υγεία του εγκεφάλου,μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία.

Ιστορία και προέλευση

Η ιστορία του φασκόμηλου εκτείνεται χιλιάδες χρόνια πίσω,με αναφορές στη χρήση του από αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους για φαρμακευτικούς και θρησκευτικούς σκοπούς. Προέρχεται κυρίως από περιοχές της Μεσογείου,ειδικά από τη Σικελία και την Ελλάδα,όπου συνεχίζει να καλλιεργείται. Στην Αίγυπτο,το φασκόμηλο ήταν επίσης μέρος θρησκευτικών τελετών και θεωρούνταν ιερό βότανο.

Χρήσεις στην κουζίνα

Στη μαγειρική,ο φασκόμηλος χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές,όπως:

Σάλτσες για κρέατα και κοτόπουλο.
Σαλάτες για προσθήκη γεύσης.
Ροφήματα και αφεψήματα για ανακούφιση από το άγχος.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Για την καλύτερη χρήση του φασκόμηλου,προτείνεται:

Επιλέξτε φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα,προσθέτοντας τα στις συνταγές σας κατά τη διάρκεια μαγειρέματος για καλύτερη γεύση.
Σε ροφήματα,αφήστε τα φύλλα να βραστούν σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο φασκόμηλο ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο στις συνταγές σας.

Συντήρηση και αποθήκευση

Ο φασκόμηλος πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος,σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσει την ποιότητά του. Συνιστάται η χρήση του εντός 6 μηνών από την ημερομηνία αγοράς. Για φρέσκα φύλλα,φυλάξτε τα στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα για έως και 1 εβδομάδα.

Καλλιέργεια

Ο φασκόμηλος ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες περιοχές και προτιμά εδάφη καλά στραγγιζόμενα. Φυτεύεται την άνοιξη,συνήθως μετά τον τελευταίο παγετό. Η συγκομιδή διαρκεί από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο,όταν τα φύλλα είναι φρέσκα και γεμάτα γεύση. Απαιτεί άρδευση σε περιόδους ξηρασίας,ενώ τακτική κλάδεμα βοηθά στην ανάπτυξη νέων φύλλων.

Σημαντικές πληροφορίες

Ο φασκόμηλος είναι γενικά ασφαλής για την πλειονότητα των ανθρώπων. Ωστόσο,σε υψηλές δόσεις,μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες. Συνιστάται να αποφεύγεται από εγκύους και άτομα με ιστορικό αλλεργιών σε βότανα. Πάντα να συμβουλεύεστε έναν ιατρό πριν από οποιαδήποτε συμπληρωματική χρήση.

Πηγή:ChatGPT