Μαντζουράνα
Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά
Εισαγωγή
Η μαντζουράνα,γνωστή και ως Origanum majorana,είναι ένα ευωδιαστό βότανο που ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών. Εδώ και αιώνες χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και τη μαγειρική,αναγνωρίζοντας την ικανότητά της να προσφέρει γεύση και αρώματα σε πλήθος πιάτων.
Χαρακτηριστικά προϊόντος
Η μαντζουράνα έχει πράσινα,οβάλ φύλλα που παρουσιάζουν ένα απαλό ασημί-γκρι χρώμα. Η υφή τους είναι λεπτή και βελούδινη,προσφέροντας μια μοναδική αίσθηση όταν αγγίζονται. Το άρωμά της είναι γλυκό και πικάντικο,με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών,που ενισχύονται κατά την καλύβαση. Αξιοσημείωτο είναι ότι το άρωμά της εντείνεται όταν αλέθεται ή ψιλοκόβεται.
Διατροφικές πληροφορίες
Η μαντζουράνα διαθέτει πλήθος θρεπτικών ουσιών,ενώ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχει χαμηλές θερμίδες. Είναι επίσης πηγή βιταμινών όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη K,καθώς και μετάλλων όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο.
Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια
- Θερμίδες:271 kcal
- Πρωτεΐνη:9,1 g
- Λίπος:7,4 g
- Υδατάνθρακες:60,2 g
- Φυτικές Ίνες:40 g
- Βιταμίνη C:51 mg
- Ασβέστιο:1500 mg
- Σίδηρος:2.8 mg
- Μαγνήσιο:270 mg
Οφέλη για την υγεία
Η μαντζουράνα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες,προσφέροντας προστασία στα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες. Έχει επίσης αντικαταθλιπτική δράση,μπορεί να μειώσει το άγχος και να ενισχύσει τη διάθεση. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της την καθιστούν ιδανική για άτομα με φλεγμονώδεις παθήσεις και μπορεί να υποστηρίξει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Ιστορία και προέλευση
Η ιστορία της μαντζουράνας εκτείνεται σε χιλιάδες χρόνια,με τις πρώτες αναφορές να προέρχονται από την Αρχαία Αίγυπτο και τη Ρώμη,όπου χρησιμοποιήθηκε για θεραπευτικούς σκοπούς και στην παρασκευή καλλυντικών. Το φυτό αυτό προέρχεται κυρίως από τις χώρες της Μεσογείου.
Χρήσεις στην κουζίνα
Η μαντζουράνα είναι αναπόσπαστο συστατικό στην παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες,για να ενισχύσει τη γεύση κρεάτων,όπως αρνί και κοτόπουλο. Επίσης,προστίθεται σε πίττες και ζυμαρικά,ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε ροφήματα για να προσδώσει γεύση και άρωμα.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Για καλύτερα αποτελέσματα,συνιστάται η χρήση φρέσκιας μαντζουράνας σε συνταγές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα ανά 4 μερίδες φαγητού. Εναλλακτικά,την αποξηραμένη μορφή της μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε πιο έντονες γεύσεις,προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συντήρηση και αποθήκευση
Η μαντζουράνα θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος,μακριά από άμεσο ηλιακό φως. Για μακροχρόνια αποθήκευση,μπορείτε να τη διατηρήσετε σε αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο.
Καλλιέργεια
Η μαντζουράνα καλλιεργείται κυρίως σε ζεστά κλίματα,με την ιδανική θερμοκρασία να κυμαίνεται γύρω από τους 20-25°C. Η σπορά γίνεται την άνοιξη και η συγκομιδή λαμβάνει χώρα κατά το καλοκαίρι,όταν τα φυτά φτάνουν σε ύψος 15-30 εκατοστά. Χρειάζεται τακτικό πότισμα και ηλιόλουστη θέση για καλύτερη ανάπτυξη.
Σημαντικές πληροφορίες
Η μαντζουράνα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα,ειδικά σε άτομα με ευαισθησία στα βότανα της οικογένειας Χειλανθών. Συνιστάται η προσοχή κατά τη χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καθώς μπορεί να έχει παρενέργειες.
Πηγή:ChatGPT