Φάβα Πράσινη

Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά

Εισαγωγή

Η Φάβα Πράσινη,γνωστή επιστημονικά ωςLathyrus sativus,αποτελεί μια λιτή αλλά θρεπτική τροφή που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη μεσογειακή διατροφή. Εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών,η φάβα είναι ιδανική για όσους επιθυμούν μια υγιεινή και φυσική προσθήκη στη διατροφή τους.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Η εμφάνιση της φάβας είναι χαρακτηριστική,με στρογγυλά και λεπτά φασόλια σε έντονο πράσινο χρώμα. Η υφή της είναι κρεμώδης και απαλής,ιδανική για πολτοποιημένα φαγητά ή σούπες. Το άρωμα της είναι γλυκό και γήινο,με υποβουτήσεις που θυμίζουν τα φρέσκα λαχανικά. Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της είναι η ικανότητά της να προσφέρει πλούσια γεύση στα πιάτα,χωρίς να την επικαλύπτει.

Διατροφικές πληροφορίες

Η φάβα είναι γνωστή για την υψηλή της περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει σημαντικές ποσότητες φυτικών πρωτεϊνών,οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγιή ανάπτυξη και συντήρηση των μυών. Επιπλέον,παρέχει φυτικές ίνες,σίδηρο,φώσφορο,μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια

Θερμίδες:341 kcal
Πρωτεΐνες:25 g
Υδατάνθρακες:59 g
Λίπη:1 g
Φυτικές Ίνες:8 g
Σίδηρος:4.4 mg
Μαγνήσιο:82 mg
Φώσφορος:281 mg
Βιταμίνη B1:0.49 mg
Βιταμίνη B9(Φυλλικό οξύ):622 μg

Οφέλη για την υγεία

Η φάβα προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Τα υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης την καθιστούν ιδανική για χορτοφάγους και vegans,ενώ οι φυτικές ίνες προάγουν την πεπτική υγεία και βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση φάβας μπορεί να συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης και στην προληπτική φροντίδα για καρδιοαγγειακές παθήσεις. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει στηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύουν τη γενική ευεξία.

Ιστορία και προέλευση

Η φάβα έχει μια πλούσια ιστορία που χρονολογείται από αρχαίους χρόνους,κυρίως στη Μεσόγειο και την Ασία. Χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά από τους Έλληνες και τους Ρωμαίους,όπου ήταν γνωστή για την πληρότητά της και τη θρεπτική της αξία. Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες,συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας,όπου η ποικιλία που χρησιμοποιείται έχει αποκτήσει διεθνή αναγνώριση.

Χρήσεις στην κουζίνα

Η φάβα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές,όπως σε πουρέ,σούπες και σαλάτες. Ένας δημοφιλής τρόπος χρήσης της είναι ο πολτός φάβας,που συνδυάζεται με λάδι,λεμόνι και μπαχαρικά. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε ριζότο ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για λαχανικά.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Για να χρησιμοποιήσετε τη φάβα,συνιστάται να την μουλιάσετε σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε να την βράσετε και να την πολτοποιήσετε για διάφορες συνταγές. Συνδυάζεται πολύ καλά με ελαιόλαδο,λεμόνι,σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά. Μια τυπική μερίδα είναι γύρω στα 100 γραμμάρια,που είναι αρκετή για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες σε πρωτεΐνες.

Συντήρηση και αποθήκευση

Για τη σωστή αποθήκευση της φάβας,προτείνουμε να τη διατηρείτε σε δροσερό και ξηρό μέρος,μακριά από την υγρασία. Αφού ανοιχθεί,μπορεί να φυλαχθεί σε αεροστεγές δοχείο για μεγαλύτερη διάρκεια. Αν η φάβα είναι ήδη μαγειρεμένη,μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Καλλιέργεια

Η φάβα καλλιεργείται κυρίως σε περιοχές με ήπιο κλίμα και καλή ηλιοφάνεια. Φυτεύεται την άνοιξη και απαιτεί τακτική πότισμα και προσοχή στις ασθένειες. Η συγκομιδή γίνεται περίπου 3-4 μήνες μετά τη σπορά,όταν οι καρποί έχουν ωριμάσει. Η διαδικασία είναι σχετικά απλή και μπορεί να γίνει και από ερασιτέχνες κηπουρούς.

Σημαντικές πληροφορίες

Είναι καλό να σημειωθεί ότι η φάβα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα ευαίσθητα σε φασόλια ή όσπρια. Συνιστάται η προσοχή στη χρήση της για άτομα με ιστορικό ανεπιθύμητων αναπαραγωγής από την κατανάλωση της. Επίσης,καλό είναι να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση,καθώς μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις.

Πηγή:ChatGPT