Φασόλια Ψιλά Καστοριάς
Medelläsningstid:2 minuter
Introduktion
De små bönorna från Kastoria,vetenskapligt kända somPhaseolus vulgaris,är en sort bönor som traditionellt odlas i Kastoria-regionen i Grekland. Kända för sin fantastiska smak och höga näringsvärde,används de ofta i det medelhaviska köket.
Produktens egenskaper
Dessa bönor har en liten storlek och är vanligtvis vita,med en lätt glans på ytan. De har en lätt,krämig konsistens när de lagas,med en salt smak som gör dem idealiska för många recept. Deras doft är behaglig och något jordig,vilket förstärks ytterligare under tillagningen.
Näringsinformation
De små bönorna från Kastoria är en utmärkt källa till växtproteiner,kostfiber,vitaminer och mineraler. De är rika på järn,magnesium och vitamin B,och innehåller även antioxidanter som bidrar till den allmänna hälsan.
Näringsämnen per 100 gram
- Kalorier:330 kcal
- Proteiner:21 g
- Kolhydrater:60 g
- Fett:1 g
- Kostfiber:25 g
- Järn:5 mg
- Magnesium:60 mg
- Vitamin B1(Tiamin):0.3 mg
Hälsobefrämjande fördelar
Konsumtionen av små bönor från Kastoria främjar bevisat en hälsosam funktion av matsmältningssystemet tack vare det höga fiberinnehållet. Dessutom stärker deras goda järninnehåll produktionen av röda blodkroppar,vilket hjälper till att minska anemi. De höga mängderna antioxidanter hjälper till att bekämpa inflammationer och minska risken för kroniska sjukdomar,såsom hjärt-kärlsjukdomar.
Historia och ursprung
Odlingen av små bönor från Kastoria går tillbaka till antiken och är oöppning förknippad med regionens historia i Kastoria. Denna sort har anpassat sig till den lokala mark- och klimatförhållandena,vilket gör den unik.
Användningar i köket
De små bönorna från Kastoria är idealiska för många recept,från traditionella soppor och grytor till sallader och sidorätter. En klassisk rätt är bönorna med morötter och selleri,men du kan även använda dem i mättande sallader eller lägga till dem i risotto för originella smaker.
Hur man använder
För att njuta av de små bönorna från Kastoria kan du blötlägga dem i åtta timmar innan tillagning för att minska tillagningstiden. Det rekommenderas att koka dem i saltat vatten eller att lägga dem i såser för rika smaker.
Förvaring och lagring
Korrekt förvaring av bönorna är nödvändig för att bevara smaken och deras näringsämnen. Förvara dem på en torr och sval plats i en lufttät behållare,skyddade från fukt.
Odling
Odlingen av små bönor från Kastoria trivs i områden med tempererat klimat. Fröna planteras på våren,efter den sista frost,och kräver tillräcklig fuktighet och solens strålar. Skörden sker på hösten,när frukterna är mogna och torra.
Viktig information
De små bönorna från Kastoria är generellt säkra att konsumera,men kan orsaka allergiska reaktioner hos personer som är känsliga för bönor. Innan du äter dem,se till att du är väl informerad om eventuella allergier eller medicinska tillstånd som kan påverkas av deras konsumtion.
Källa:ChatGPT