Vanille
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Introduction
La vanille,connue scientifiquement sous le nom deVanilla planifolia,est un des ingrédients aromatiques les plus appréciés dans les plats sucrés et salés. Cette orchidée raffinée est intégrée dans la cuisine depuis des siècles,offrant un parfum et un goût uniques.
Caractéristiques du produit
La vanille se présente principalement sous forme de gousses,de poudre ou d'extrait. Les gousses de vanille ont une couleur brunâtre avec des formes longues et fines,et des graines situées à l'intérieur des bandes. Leur texture est lisse et légèrement humide. L'arôme de la vanille est riche,doux et apaisant,ce qui la rend idéale pour les sucreries et les desserts.
Informations nutritionnelles
La vanille n'est pas seulement un ajout savoureux,mais elle contient également des nutriments importants. Elle est source d'antioxydants et a une faible teneur en calories. Elle est idéale pour la cuisine et l'amélioration de la saveur sans ajout de calories superflues.
Nutriments pour 100 grammes
- Calories:288
- Protéines:0,1 g
- Graisses:0,1 g
- Glucides:13,5 g
- Fibres:37 g
- Sucres:0,2 g
- Vitamine B3(Niacine):0,05 mg
- Vitamine C:0 mg
- Pottasium:17 mg
- Magnésium:0 mg
Bienfaits pour la santé
La vanille a une variété de bienfaits pour la santé. Elle est connue pour agir comme un sédatif et peut aider à dormir,réduire le stress et améliorer l'humeur. Ses propriétés antioxydantes aident à combattre les radicaux libres dans le corps,favorisant la santé cardiaque et réduisant le risque de maladies chroniques.
Histoire et origine
La vanille provient du Mexique,où elle a été utilisée par les Aztèques au 15ème siècle. C'était à l'origine une saveur extrêmement rare et précieuse. Aujourd'hui,elle est cultivée dans plusieurs régions tropicales du monde,les principales étant la Tahiti et l'Inde.
Utilisations en cuisine
La vanille est idéale pour une utilisation dans diverses recettes,comme les gâteaux,les biscuits,les glaces et les sauces. Elle peut également être ajoutée à des boissons,comme le café et le chocolat chaud,ou même à des plats aux saveurs salées,offrant un contraste sucré.
Comment l'utiliser
Pour une meilleure utilisation de la vanille,ajoutez 1 gousse de vanille pour chaque 500 grammes de pâte ou de crème. L'extrait de vanille peut être remplacé proportionnellement par la même saveur. Pour les desserts,combinez avec du chocolat ou des fruits pour renforcer la saveur.
Conservation et stockage
La vanille doit être conservée dans un récipient en verre hermétique,dans un endroit frais et sec,à l'abri de la lumière. La durée de conservation dépend de sa forme,les gousses de vanille ayant une durée de vie plus longue.
Culture
La culture de la vanille nécessite un climat tropical,avec une forte humidité et des températures supérieures à 20°C. Elle est plantée dans des endroits ombragés,généralement dans des jardins ou des plantations. La récolte se fait environ 8-9 mois après la floraison.
Informations importantes
Aucun allergène connu n'est associé à la vanille,mais il est bon de vérifier les étiquettes des produits prêts à l'emploi pour des ingrédients supplémentaires. De plus,lors de l'achat,choisissez des produits biologiques certifiés pour la meilleure qualité.
Source:ChatGPT