Βραζιλιάνικο καρύδι

Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά

Εισαγωγή

Το Βραζιλιάνικο καρύδι(Bertholletia excelsa)είναι ένας εξαιρετικά θρεπτικός καρπός που προέρχεται από την ανεμπόδιστη βλάστηση των βιότοπων του Αμαζονίου. Καλό είναι να αναφέρεται ως φυσική πηγή σεληνίου,το οποίο είναι κρίσιμο για την υγεία μας και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Αυτά τα καρύδια διαθέτουν μια σκληρή εξωτερική κέλυφος,το οποίο είναι ανοιχτό καφέ,ενώ η εσωτερική τους καρύδα είναι λευκή και έχει βουτυρώδη υφή. Το άρωμά τους είναι ελαφρώς γλυκό,κάπως παρόμοιο με τον χαρακτήρα της βανίλιας,και η γεύση τους είναι πλούσια και βουτυρώδης,με μία ήπια γεύση καρυδιού. Το Βραζιλιάνικο καρύδι περιέχει,επίσης,φυσικά έλαια που ενισχύουν την υγρασία.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτός ο καρπός είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά,περιέχοντας πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα,όπως Α,Ε,θειαμίνη,ριβοφλαβίνη και σελήνιο. Ενσωματώνοντας το Βραζιλιάνικο καρύδι στην καθημερινή διατροφή,είναι δυνατή η υποστήριξη της υγείας,ενώ παράλληλα προσφέρει και πολλές θερμίδες λόγω της περιεκτικότητάς του σε λίπος.

Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια

• Θερμίδες:659
• Πρωτεΐνες:14,3 g
• Λίπη:66 g
• Υδατάνθρακες:12 g
• Φυτικές ίνες:7,5 g
• Σελήνιο:1917 μg(2740% της ΣΗΔ)
• Μαγνήσιο:376 mg(94% της ΣΗΔ)

Οφέλη για την υγεία

Η κατανάλωση Βραζιλιάνικου καρυδιού μπορεί να προσφέρει αρκετά οφέλη για την υγεία. Το υψηλό περιεχόμενο σε σελήνιο είναι σημαντικό για την στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και την τόνωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Επίσης,ο καρπός αυτός έχει υποστηριχθεί επιστημονικά ότι μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής και την προστασία από καρδιοαγγειακές παθήσεις. Έρευνες δείχνουν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχει μπορούν να βοηθήσουν στην υγεία του εγκεφάλου και την ψυχική ευεξία.

Ιστορία και προέλευση

Το Βραζιλιάνικο καρύδι έχει ιστορία που εκτείνεται χιλιάδες χρόνια στην περιοχή του Αμαζονίου,όπου οι κοινότητες ιθαγενών το χρησιμοποιούν ως βασική τροφή. Η εκμετάλλευση του πραγματοποιείται κυρίως σε χώρες όπως η Βραζιλία,η Βολιβία και το Περού,με τους ντόπιους να το θεωρούν πολύτιμο δώρο της φύσης.

Χρήσεις στην κουζίνα

Στην κουζίνα,το Βραζιλιάνικο καρύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές. Μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο ως σνακ,να το προσθέσετε σε σαλάτες για να ενισχύσετε τη γεύση και τη θρεπτική αξία της,ή ακόμα και να το αλέσετε σε σκόνη και να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε vegan γλυκίσματα. Επιπλέον,ταιριάζει απόλυτα με σοκολάτα,φρούτα όπως μπανάνες και αβοκάντο,ή σε smoothies & ροφήματα.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Η προτεινόμενη δοσολογία για τη μέγιστη απόλαυση και ευεξία είναι περίπου 1-2 καρύδια την ημέρα. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε γιαούρτι,δημητριακά ή να τα χρησιμοποιήσετε σε ψημένα προϊόντα για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση. Επίσης,μπορείτε να τα μουλιάσετε σε νερό για 4-5 ώρες για να διευκολύνετε την πέψη.

Συντήρηση και αποθήκευση

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη θρεπτική αξία του Βραζιλιάνικου καρυδιού,συνιστάται να το φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος,σε αεροστεγές δοχείο. Αποφύγετε την έκθεση σε υγρασία και φως που μπορεί να καταστρέψουν τα φυσικά του έλαια. Αν αποθηκευτεί σωστά,μπορεί να διαρκέσει τους 6-12 μήνες.

Καλλιέργεια

Το Βραζιλιάνικο καρύδι καλλιεργείται κυρίως στις τροπικές δασικές περιοχές,όπου οι θερμοκρασίες παραμένουν σταθερές μεταξύ 20-30°C. Η συγκομιδή γίνεται στο τέλος της περιόδου της ξηρασίας,όταν οι καρποί είναι ώριμοι. Απαιτεί προσοχή για την προστασία από παράσιτα και τη συντήρηση της υγρασίας του εδάφους.

Σημαντικές πληροφορίες

Η κατανάλωση Βραζιλιάνικου καρυδιού είναι γενικά ασφαλής,αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα που είναι ευαίσθητα στους ξηρούς καρπούς. Επειδή περιέχει υψηλά επίπεδα σεληνίου,να μην καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες,καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα. Συνιστάται να συμβουλευτείτε επαγγελματία υγείας αν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη διατροφή σας.

Πηγή:ChatGPT