Ιπποφαές

Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά

Εισαγωγή

Ο ιπποφαές(Hippophae rhamnoides)είναι ένα μοναδικό φρούτο που έχει κερδίσει τη φήμη του ως "χρυσός καρπός" της φύσης. Γνωστός για την εξαιρετική του θρεπτική αξία και τις πολύτιμες θεραπευτικές του ιδιότητες,ο ιπποφαές χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική και τη διατροφή.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Ο ιπποφαές έχει μικρούς,στρογγυλούς καρπούς,με έντονο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Αυτοί οι καρποί είναι γεμάτοι από μια γλυκιά και ταυτόχρονα ελαφρώς όξινη γεύση. Εκτός από την εμφάνιση του,η υφή του είναι ζουμερή και μαλακή,ενώ το άρωμά του είναι φρέσκο και ευχάριστο,με νότες από εσπεριδοειδή. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και E,καθώς και σε καροτενοειδή και αντιοξειδωτικά.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο ιπποφαές είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά,αποτελώντας μία εξαιρετική πηγή βιταμινών,μετάλλων και άλλων ευεργετικών συστατικών. Περιέχει μια ποικιλία βιταμινών,συμπεριλαμβανομένων των B,C,D και E,ενώ επίσης είναι γεμάτος από ανόργανα στοιχεία όπως ο σίδηρος,το ασβέστιο και το μαγνήσιο.

Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια

Θερμίδες:70 kcal
Πρωτεΐνες:1.2 g
Λιπαρά:5 g
Υδατάνθρακες:9.6 g
Φυτικές ίνες:3.1 g
Βιταμίνη C:200 mg
Βιταμίνη E:1.4 mg
Ασβέστιο:50 mg
Σίδηρος:1 mg

Οφέλη για την υγεία

Ο ιπποφαές έχει πολλά επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιοδραστικά συστατικά και αντιοξειδωτικά συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος,προστατεύει την καρδιά και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον,η σύνθεση του προάγει την υγεία του δέρματος και βοηθά στη διαχείριση των φλεγμονών και των αλλεργιών. Ιδιαίτερα ωφέλιμος είναι και για το συκώτι,καθώς συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού.

Ιστορία και προέλευση

Η ιστορία του ιπποφαούς ξεκινά από τις περιοχές της Ευρώπης και της Ασίας,όπου χρησιμοποιείται χιλιάδες χρόνια για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Πιθανώς,οι Κινέζοι στρατιώτες διέκριναν την ευεργετική δράση του κατά τη διάρκεια των πολέμων,όταν παρατήρησαν ότι οι ιπποφαείς που κατανάλωναν,αύξαναν την αντοχή και την ενέργειά τους.

Χρήσεις στην κουζίνα

Ο ιπποφαές μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές,προσθέτοντας μια ξεχωριστή γεύση και θρεπτική αξία. Μπορεί να προστεθεί σε smoothies,σαλάτες ή ακόμα και σε σάλτσες. Επίσης,ο χυμός ιπποφαούς αποτελεί ένα εξαιρετικό ρόφημα για αναζωογόνηση,ενώ οι αποξηραμένοι καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μπαχαρικά ή μούσλι.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Η καλύτερη χρήση του ιπποφαούς είναι να ενσωματώσετε 1-2 κουταλιές της σούπας στον καθημερινό σας διαιτολόγιο. Μπορείτε να τον προσθέσετε σε πρωινά δημητριακά,γιαούρτια ή να τον χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε διάφορες συνταγές,όπως κέικ και σάλτσες. Συνδυάζοντας τον με άλλες πηγές βιταμινών και αντιοξειδωτικών,μπορείτε να αποκομίσετε ακόμη περισσότερα οφέλη.

Συντήρηση και αποθήκευση

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του ιπποφαούς,αποθηκεύστε τον σε δροσερό και ξηρό μέρος,εκτός από την ηλιακή ακτινοβολία. Εάν είναι δυνατόν,διατηρείστε τον σε ψυγείο,ειδικά αν τον έχετε αποθηκεύσει ως χυμό ή πολτό. Οι αποξηραμένοι καρποί θα πρέπει να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένο δοχείο,ώστε να αποφεύγουν την υγρασία.

Καλλιέργεια

Ο ιπποφαές αναπτυχθεί κυρίως σε περιοχές με ψυχρό κλίμα,όπως η Βόρεια Ευρώπη,η Ασία,και οι ορεινές περιοχές της Ελλάδας. Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι την άνοιξη,όταν οι θερμοκρασίες είναι ήπιες. Οι θάμνοι χρειάζονται αρκετό ηλιακό φως και αρδευτική φροντίδα,χωρίς να είναι τόσο απαιτητικοί σε θρεπτικά συστατικά. Η συγκομιδή πραγματοποιείται το φθινόπωρο όταν οι καρποί είναι ώριμοι.

Σημαντικές πληροφορίες

Ο ιπποφαές είναι γενικά ασφαλής για κατανάλωση. Ωστόσο,οι αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα που είναι αλλεργικά σε άλλες οικογένειες φυτών όπως το φυτό του καρότου είναι δυνατές. Είναι επίσης προτιμότερο να αποφεύγεται η κατανάλωση του ιπποφαούς σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού,χωρίς τη συμβουλή από ειδικό υγείας.

Πηγή:ChatGPT