Φακή Ψιλή

Μέσος χρόνος ανάγνωσης:2 λεπτά

Εισαγωγή

Η φακή ψιλή(Lens culinaris)είναι ένα θρεπτικό όσπριο,γνωστή για την πλούσια γεύση και τη διατροφική της αξία. Καλλιεργείται εδώ και αιώνες σε πολλές χώρες και είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής και της ανατολικής διατροφής,προσφέροντας πληθώρα ωφελημάτων στην υγεία.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Η φακή ψιλή έχει μία χαρακτηριστική μικρή,επίπεδη και στρογγυλή μορφή,με χρώμα από καφέ έως πράσινο και ακόμη και κόκκινο,ανάλογα με την ποικιλία. Η υφή της είναι λεία,ενώ το άρωμα της είναι γήινο και χαρακτηριστικό του αμαυρωμένου σταριού. Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της είναι η ταχεία βράση,που την καθιστά ιδανική για γρήγορες συνταγές.

Διατροφικές πληροφορίες

Η φακή ψιλή προσφέρει πολλές θρεπτικές αξίες,όπως πρωτεΐνες,φυτικές ίνες,σίδηρος,φολικό οξύ και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης πηγή βιταμινών του συμπλέγματος B,οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.

Θρεπτικά Συστατικά ανά 100 γραμμάρια

Ενέργεια:116 θερμίδες
Πρωτεΐνες:9g
Υδατάνθρακες:20g
Φυτικές ίνες:8g
Λίπη:0.4g
Σίδηρος:3mg
Φολικό οξύ:271μg
Βιταμίνη B1(Θειαμίνη):0.17mg

Οφέλη για την υγεία

Η κατανάλωση φακής ψιλής συμβάλλει στην καλή υγεία του πεπτικού συστήματος λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες,οι οποίες προάγουν τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Επίσης,η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο υποστηρίζει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αναιμίας. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος B που περιέχει συμβάλλουν στη διατήρηση της καλής νευρικής λειτουργίας και στην αποδοτική παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον,οι πρωτεΐνες της φακής είναι φυτικής προέλευσης και είναι ιδανικές για την αποκατάσταση ιστών.

Ιστορία και προέλευση

Η φακή έχει μια πλούσια ιστορία που χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω. Είναι ένα από τα πρώτα καλλιεργούμενα όσπρια και έχει βρεθεί σε αρχαία υπολείμματα σε περιοχές της Μέσης Ανατολής. Στην Ελλάδα,η φακή έχει χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή παραδοσιακών συνταγών και θεωρείται βασικό στοιχείο της διατροφής.

Χρήσεις στην κουζίνα

Η φακή ψιλή είναι εξαιρετικά ευέλικτη στην κουζίνα. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες,σούπες,είτε επιπλέον σε πιάτα όπως φακή κατσαρόλας με λαχανικά. Ένα απλό και γευστικό πιάτο είναι οι φακές με ρύζι και μπαχαρικά,συνδυάζοντας την παραδοσιακή γεύση με μια υγιεινή προσέγγιση. Επίσης,μπορεί να προστεθεί σε φιλετάκια ή κιμά για γευστικά κεμπάπ και μπιφτέκια.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Για την καλύτερη κατανάλωση της φακής,συνιστάται να τη βράσετε για περίπου 20-25 λεπτά μετά από μία ώρα μούλιασμα. Μπορείτε να την συνδυάσετε με διάφορα λαχανικά,μπαχαρικά και σάλτσες,ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείτε. Για μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να την προσθέσετε άμεσα σε σούπες ή μαγειρευτά πιάτα χωρίς προετοιμασία μιγμάτος.

Συντήρηση και αποθήκευση

Η φακή ψιλή πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος,μακριά από την υγρασία. Συνιστάται η χρήση αεροστεγών δοχείων για τη διατήρηση της φρεσκάδας. Η ακατέργαστη φακή μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες,ενώ η βρασμένη φακή χρειάζεται ψυγείο και μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε 3-5 ημέρες.

Καλλιέργεια

Η φακή ψιλή καλλιεργείται κυρίως σε εύκρατες περιοχές με καλές συνθήκες αποστράγγισης. Συνήθως φυτεύεται από τον Μάρτιο έως τον Μάιο,και η συγκομιδή πραγματοποιείται το καλοκαίρι,συνήθως τον Ιούλιο. Απαιτεί περιορισμένη φροντίδα και είναι ανθεκτική σε ξηρές συνθήκες. Ευδοκιμεί σε γόνιμα εδάφη και χρειάζεται προσεκτική παρακολούθηση για την καταπολέμηση παρασίτων.

Σημαντικές πληροφορίες

Η φακή ψιλή είναι γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους,αλλά μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις σε άτομα με αλλεργίες στα όσπρια. Επίσης,προτείνεται να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με προβλήματα πέψης καθώς μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό. Πάντα συμβουλευτείτε ιατρό ή διατροφολόγο αν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες.

Πηγή:ChatGPT